मुंबई, 15 जून, (न्यूज़ हेल्पलाइन) प्रोटीन एक आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट है जो (पानी के अलावा) हमारे शरीर का अधिकांश भाग बनाता है। यह हमारी त्वचा, मांसपेशियों, हार्मोन, एंजाइम, हड्डियों, रक्त आदि का गठन करता है। हालांकि, शरीर में मौजूद अन्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स जैसे कार्बोहाइड्रेट और वसा के विपरीत, हमारे शरीर में प्रोटीन को स्टोर करने के लिए कोई रिजर्व नहीं है। यह देखते हुए कि भारत में हमारी आबादी का एक बड़ा प्रतिशत शाकाहारी है, इस तथ्य पर जोर दिया गया है कि हममें से बहुत से लोगों को अपने दैनिक आहार में पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिलता है। और इसलिए यह सवाल आता है कि क्या आपको अपना प्रोटीन खाना चाहिए या आपको अपना प्रोटीन पीना चाहिए?
प्रोटीन के लिए वयस्क आरडीए 0.8-1 ग्राम प्रोटीन प्रति किलो वजन है, यह भी आपकी दिनचर्या में होने वाली शारीरिक गतिविधियों पर निर्भर करता है। एक 65 किग्रा वयस्क को प्रतिदिन 52-65 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होगी। अधिकांश मांसाहारियों के लिए, यह मामला नहीं है क्योंकि औसतन एक मांसाहारी आहार मुख्य रूप से शरीर में प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा करता है, जिसे पूर्ण प्रोटीन भी कहा जाता है क्योंकि उनमें नौ प्रकार के अमीनो एसिड होते हैं जो हमारे शरीर में उत्पन्न नहीं हो सकते हैं। अपना ही है।
दीप्ति जैन, न्यूट्रिशनिस्ट, चिक्न्यूट्रिक्स, आपको यह समझने में मदद करती हैं कि आपके प्रोटीन के सेवन का सही तरीका कौन सा है।
प्रोटीन के प्राकृतिक स्रोत
शाकाहारियों के लिए, डेयरी उत्पाद, टोफू, क्विनोआ, या खाद्य संयोजन जैसे दाल चावल, हम्मस और पिटा ब्रेड आदि को पूर्ण प्रोटीन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। “जबकि प्रोटीन पाउडर/शेक में विटामिन और खनिज शामिल होते हैं, प्राकृतिक संसाधनों के माध्यम से भोजन का सेवन करने से प्राकृतिक विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर होते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप भोजन से तृप्त/तृप्त महसूस करते हैं। आमतौर पर चबाने में लगभग 20-30 मिनट लगते हैं, जिससे हमारा दिमाग यह संकेत देता है कि हमारा पेट भर गया है। इसलिए, केवल प्रोटीन शेक से आपको पेट भरे होने का अहसास नहीं होगा क्योंकि इसे जल्दी से पी लिया जाता है,” जैन कहते हैं।
अपना प्रोटीन क्यों खाएं?
अपने प्रोटीन का सेवन प्रोटीन शेक के संभावित दुष्प्रभावों को भी नकारता है, जैसे कि मतली, सिरदर्द, सूजन आदि। इसलिए यह आवश्यक है कि आप अपने प्रोटीन पाउडर को एक ऐसे ब्रांड से चुनें जो आपको गंभीर समस्या नहीं देगा और संयुक्त होने पर कोई नकारात्मक दुष्प्रभाव सुनिश्चित नहीं करेगा। कुछ दवाओं के साथ। जैन कहते हैं, "यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि जो व्यक्ति वजन घटाने के लिए भोजन के विकल्प के रूप में प्रोटीन शेक का उपयोग करते हैं, वे फिसलन भरी ढलान पर हैं क्योंकि केवल भोजन-प्रतिस्थापन पेय पर निर्भर रहना सबसे बुद्धिमान विकल्प नहीं है। जैसे ही आप सामान्य रूप से खाना शुरू करते हैं, सभी लाभ या परिणाम खो जाते हैं। इसलिए, एक स्वस्थ संतुलित आहार से चिपके रहना बेहतर होता है, जहां आप हर चीज का सेवन कम मात्रा में करते हैं।
क्या प्रोटीन शेक खराब हैं?
हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि प्रोटीन पाउडर की जगह नहीं है। "पहली बात यह समझने की है कि प्रोटीन पाउडर वास्तव में पूरक हैं। यही कारण है कि वे वास्तव में नियमित भोजन को बदलने के लिए नहीं बने हैं। उन व्यक्तियों के लिए जो कठोर परिश्रम करते हैं या पेशेवर बॉडीबिल्डर या एथलीट हैं, उनके दैनिक प्रोटीन का सेवन 1.6-2.2 ग्राम प्रोटीन प्रति किलोग्राम वजन तक बढ़ सकता है। ये प्रोटीन सप्लीमेंट बहुत अच्छे हो सकते हैं क्योंकि उन्हें औसत व्यक्ति की तुलना में बहुत अधिक प्रोटीन सेवन की आवश्यकता होती है, और उस मात्रा में भोजन का सेवन करना हमेशा आसान नहीं होता है जो आपकी दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सके। अक्सर हमारा आहार सुनियोजित नहीं होता है; इसलिए हम पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन का सेवन नहीं कर पाते हैं, और तभी सप्लीमेंट्स बचाव में आते हैं। लेकिन ध्यान दें कि यदि आप किडनी या लीवर की समस्याओं से पीड़ित हैं, उच्च यूरिक एसिड है या दिल की कुछ स्थितियाँ हैं, तो किसी विशेषज्ञ से सलाह लेने के बाद ही सप्लीमेंट्स का सेवन करना चाहिए, ”जैन ने संकेत दिया।